もやしは洗い水気を切ります。
にんじん・ タケノコ・小ネギは
３～４㎝位の千切り、 シイタケは薄くスライスします。

卵は塩・こしょうをし、フライパンで軟らかめの炒り卵を作り、
別皿に取り分けておきます。

フライパンにごま油（分量外）を敷き、 にんじん・シイタケ・ タケノコの順に入れて炒めます。

もやし・小ネギを入れ、コンソメを加えて強火で手早く炒め合わせます。

野菜がしんなりしたら火を止め、
炒り卵を 加えて
サッと混ぜ合わせます。

塩・こしょうで
味を 整えます。
（辛子やポン酢を付ける場合は、
薄めの味付けで）

フライパンをレンジから降ろし、
粗熱が取れたら１０等分し、
春巻きの皮で巻きます。

少し多目の油で、
皮がパリッとなるまで焼きます。（ 「表→裏→両サイド」の順。）