白いデザートwith水切りヨーグルト添え
ミレイママ @cook_40093361
水切りヨーグルトがまるで生クリームのように･･･☆みずみずしい梨と相性も良く、ヨーグルトの新しい味の発見です☆
このレシピの生い立ち
プレーンヨーグルトを使って、いつもと違うおやつ作り☆
口当たりの良い、ヘルシーなデザートが出来上がりました☆
アプリでひらく作り方
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「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」を使って作りました。
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専用の水切り台を使い、キッチンペーパーにヨーグルトを包んで、20分程放置しておくと完成。※ペットボトルは重りです。
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約70～80gの水切りヨーグルトが出来上がります。※冷蔵庫で冷やしておきます。
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今回はクールアガーという商品（粉ゼラチンと同じ, 液体などを凝固させるもの）を使います。
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あらかじめクールアガーと上白糖をよく混ぜ合わせておきます。
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⑤に水を加えよくかき混ぜます。小鍋を中火にかけて、ゆっくり混ぜながら溶かします。沸騰前に火からおろします。
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牛乳は40℃位に温めておき⑥に入れてかき混ぜます。（※冷たい牛乳だと固まり始めてしまうので）少量の生クリームも入れます。
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粗熱が取れたら、容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
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冷やし固めたミルクプリンに水切りヨーグルトと細かく切った梨を飾り付けて、出来上がりです。
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水切りヨーグルトはたっぷり目に盛り付けます。ミルクプリンと一緒に食べるともう止まらなくなる味わいです☆
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトを作ったあとの乳清（ホエイ）は栄養がいっぱい。水と合わせた分量に足して、ミルクプリンを作る材料にOK。分量は杏仁豆腐ほどの固さをイメージして調整し作ってあります。お好みでクールアガー（またはゼラチン）の分量を加減してネ。
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