茄子を縦に細切りにし、水にさらします。

お皿に入れ、ラップを掛けてレンジで3分。柔らかさをみて、追加して下さい。

しんなり、柔らかくなります。

大葉、みょうがは、千切りにします。

後は、盛り付けてゴマを振り、ミニトマトを添えて出来上がり。