【準備】全ての材料を計量する。型にはクッキングシートを敷き、オーブンは水をはって170度の余熱を。

牛乳をお鍋で温めます。その中にホワイトチョコレートを割りながら入れ、溶けてきたら火を止めマーガリンも入れて溶かします。

卵を白身と黄身に分け、白身にお砂糖を入れメレンゲを作ります。
そのままの泡だて器で黄身も別容器で混ぜていきます。

黄身を混ぜたらその中に暖めて人肌ぐらいに冷ました牛乳(溶けたホワイトチョコとマーガリン入り)を入れて良く混ぜます。

一緒にしてふるいにかけた小麦粉と抹茶粉末を一気に4の中に入れて、ムラのないようによく混ぜます。

5の中にメレンゲを1/3入れて、そのままの泡だて器でよーく混ぜます。メレンゲがつぶれるとか気にしません。

6をメレンゲのボールに入れる。ここでもあまり神経質にならずにメレンゲと生地がムラなく混ざるようにゴムベラで丁寧に混ぜる。

これで生地の完成です。用意していた型に流し、軽く空気を抜いてオーブンに入れて170度で20分焼きます。

20分で我が家のオーブンでは焦げが結構つくので、ここでホイルをかぶせます。そして140度に下げて更に40分焼きます。

焼き終わったらすぐに型から外して冷まします。焼きたてはとても柔らかいので慎重にケーキクーラーなどの上に移動させます。

粗熱が取れてから冷蔵庫に入れ、冷やすと更に美味しいです♪もちろん切るのも冷めてからの方が切りやすいです☆