□の材料(鶏手羽元、水、生姜、塩)を圧力鍋に入れて高圧にして強火にかける。ピンが上がったら弱火にして10分加圧。

自然にピンが下がるのを待つ。■の大根を3mmぐらいの厚さに短冊ぎり、白菜は食べやすい大きさに。

ピンが下がったら■を入れて再び高圧で強火に。ピンが上がったら弱火で8分煮る。

自然にピンが下がったら、鶏ガラスープを加えて再び火にかける。味見して足りないようなら塩を少しずつ加えて下さいね。

◇の片栗粉を水大さじ1で溶いて加え一度煮立てて粉っぽさを消す。煮たったまま溶き卵を細く落として完成です。

盛り付けたら大人の方はお好みで黒胡椒をどうぞ。

スープが余ったらおじやにしたり、ネギを加えてうどんにかけても美味しいですよ～