カラードグリーン
taczoy2 @cook_40116409
夫の母の味。 我が家ではホリデーシーズンに なると作ります。ハムから味が出るので色々味付けしなくてもOKなのが嬉しい。
このレシピの生い立ち
スロークッカーを利用しました。
残りは冷凍して、元旦にBlack-Eyed Peas and Riceと食べるのが
我が家の恒例です。（夫だけ。私はお雑煮♪）
カラードグリーン
夫の母の味。 我が家ではホリデーシーズンに なると作ります。ハムから味が出るので色々味付けしなくてもOKなのが嬉しい。
このレシピの生い立ち
スロークッカーを利用しました。
残りは冷凍して、元旦にBlack-Eyed Peas and Riceと食べるのが
我が家の恒例です。（夫だけ。私はお雑煮♪）
作り方
- 1
葉を一枚づつよく洗い、真ん中の太い茎の部分は取り除く。
何枚か重ねて巻いたら１～２センチ幅に 切る。 -
- 2
鍋にハムホックを入れ全体が被るくらい
に水を入れて煮込む。肉が骨からはずれるくらいまで。３～４時間。
-
- 3
葉を入れて柔らかくなるまで煮込む。
焦げないように焼いたベーコンとその油も入れる。
-
- 4
砂糖少々を加えて
全体を混ぜたら完成。 -
コツ・ポイント
ホットソースや酢を入れる地域もあるので用意しておくと良い。
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