チーズは５㎜程の角切りにしておく。
薄力粉はふるっておく。

バターは溶けやすいように、薄くカットして、小鍋に☆印を合わせて、沸かす。

沸いたら、1度火から外し、ふるっておいた粉を一気に加え、粉っぽさがなくなるように、木べらで全体を混ぜ合わせる。

全体が混ざったら、弱火にかけ、なべ底にならすようにして、火を入れる。

べチョっとしていた生地が、全体がまとまり、コロコロとして、なべ底が乾いたような状態になったら、ボールにうつす。

ハンドミキサー弱で混ぜながら、溶き卵を少しずつ加えていく。　なじんだら、次を加えて、を繰り返す。

卵が全部入ったら、チーズを加え、混ぜ合わせる。

⑥を絞り袋に詰め、クッキングペーパーをひいた鉄板に２㎝程の大きさに搾り、指先に水をつけてツノを、つぶしていく。

霧吹きで全体に水をふき、個々のオーブンの使用に合わせ、30分ほど焼いて、できあがり！