カニカマはほぐし、しいたけは薄切り、たけのこは4cmの細切りにします。

卵は溶きほぐして、①を混ぜ合わせます。

フライパンを熱し、ごま油を入れて全体に回し、②を流し入れ、卵がかたまり始めればかき混ぜながら形を整え七分ぐらい火が

通れば、裏返して蓋をし、余熱で2~3分蒸らして、器にいれます。

小鍋にお湯を沸かし、創味シャンタン、醤油を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて③にかけ、青ねぎの斜め切りを

あしらいます。