バターはポマード状にしておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。全卵と牛乳を混ぜ合わせておく。

ポマード状のバターに粉糖を混ぜ、白っぽくなるまで良く混ぜる。

1で混ぜた牛乳と全卵を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。ここでは全体の2/3の卵を混ぜ、残りはとっておく。

薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。

３で残した1/3の卵を1～2回に分けて加え、生地にツヤが出るまで良く混ぜる。型に流し込む。

180度に余熱したオーブンで15分焼き、生地の中央にナイフで切れ目を入れ、さらに30分焼く。