玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジで5分チンします。（ハンバーグにしたときの甘みを増大させるためです）

Aとチンした玉ねぎをボウルに入れ、混ぜます。

4等分にしたら、成形します。両手でキャッチボールのように肉だねを投げ、中の空気を抜きます。

フライパンに薄くオリーブ油を引き、ハンバーグを焼いていきます。ハンバーグの中心を少し凹ませ、初めは強火で両面を焼きます。

両面に焦げ目がついたら、フライパンの縁に沿って水を入れ、蓋をし、中火にして蒸し焼きにします。

水分が無くなったら蓋をとり、軽く両面返して焼いたらハンバーグ本体は出来上がり！お皿にハンバーグを出します。