絹ごし豆腐でご家庭風！レッドカレー
ココナッツミルクの代役を豆腐にお願い！
あら？コレはコレでいい感じ〜(^^)
本格派を目指さないあっさりレシピ。
このレシピの生い立ち
レッドカレーを食べたいけど あんまコッテリじゃない方がいいなー、って気分だったので豆乳をイメージして豆腐をIN。
ペースト以外は普段使いの食材なのが ご家庭風。
絹ごし豆腐でご家庭風！レッドカレー
ココナッツミルクの代役を豆腐にお願い！
あら？コレはコレでいい感じ〜(^^)
本格派を目指さないあっさりレシピ。
このレシピの生い立ち
レッドカレーを食べたいけど あんまコッテリじゃない方がいいなー、って気分だったので豆乳をイメージして豆腐をIN。
ペースト以外は普段使いの食材なのが ご家庭風。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をひと口大に切り、ビニール袋に塩麹と共に入れて揉み込み 冷蔵庫で寝かせる。
- 2
トマトはひと口大、小松菜は根を落として5cmくらいに、生姜は粗みじん切りにする。
ボウルを用意し、豆腐を手で潰しておく。 - 3
フライパンに油・生姜・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが立ったら①の鶏肉とトマトを同時に入れて火力を上げる。
- 4
全体的に鶏肉の表面の色が変わるように両面を焼いたら（こんがりしなくて良い）水・ペーストを入れて溶かす。
- 5
②の豆腐（とココナッツパウダーを入れる場合はここで追加）を加えて煮立ってきたら、小松菜を茎→葉の順に加えて火を通す。
- 6
浮いてきたトマトの皮を取り除き、仕上げに 塩（定番のナンプラーでも良いです）で味を調える。
- 7
ご飯と共に器に盛って頂きます(^^)
- 8
写真は豆腐を潰しすぎました…もう少し形を残した方が良かったですね(＞人＜;)
コツ・ポイント
塩麹で鶏肉とトマトの相性がアップ♪
麹は焼く時に焦げやすいので 肉とトマトは同時に入れて！
気になる方はトマトは湯むき、豆腐はキレイに裏ごしすると良いです。
風味付けのココナッツパウダーは無くても可。
つくれぽ
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