青首大根とレディーサラダを６枚ずつ輪切りにし、三杯酢にそれぞれ浸ける

酢飯150ｇに鮭フレークを混ぜる。残り150ｇの酢飯に白ゴマを混ぜる。

シャリをそれぞれ６個ずつ作り、鮭フレークのシャリとレディーサラダで、白ゴマのシャリと青首大根の組み合わせで握る。

すだちを輪切りにし、上に飾り完成。