無調整豆乳を計量カップで２００ｃｃ計る。

あらなみの本にがりを２ｃｃを１ｃｃずつ計れる匙で計るか、はかりで２ｇとして計るかして計量し、豆乳と合わせる。

結構、ざくっりと混ぜる。
※5回から7回ぐらいグルグルするといいです。

小鉢2個に約100㏄ずつ入れる。

活力鍋に水を1リットルはり、沸騰させる。（付属のガラス蓋をすると格段に沸騰するのが早くなります。）

沸騰したら保温にしてから小鉢2個を入れる。付属のガラス蓋を忘れずにする。

保温のまま、14分放置する。蓋は開けずに放置です。開けると、豆腐の液に蓋についた雫が入り固まりません。