かたは（ウワバミソウ・よしな）の昆布〆☆
★＊みき＊★ @cook_40093832
くせのない山菜、かたはに昆布の旨みがねっとりと絡んで箸休めやお酒にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
わらび等の山菜をよく昆布〆にして食べます。そのうちのかたはバージョンです☆
かたは（ウワバミソウ・よしな）の昆布〆☆
くせのない山菜、かたはに昆布の旨みがねっとりと絡んで箸休めやお酒にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
わらび等の山菜をよく昆布〆にして食べます。そのうちのかたはバージョンです☆
アプリでひらく作り方
- 1
葉先から根元に向かって葉を取り、洗う。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、かたはを根元から入れる。
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- 3
根元がしんなりりしたら葉先の方まで入れ茹で、鮮やかな緑になったら水に晒す。
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- 4
4㎝くらいに切る。葉先の方も食べれますがコチラ（レシピID : 19576619）にするのもお薦め☆
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- 5
お酒を含ませたキッチンペーパーで昆布を拭く。
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- 6
容器に昆布を1枚敷き、かたはを並べる。
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- 7
もう1枚の昆布を被せる。
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- 8
昆布にラップを被せる。
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- 9
昆布がかたはに密着する程度の重石をする（一回り小さいタッパーに水を入れて重石にしています）。このまま袋に入れるかラップ→
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- 10
→をして冷蔵庫で1晩置いて出来上がり♪醤油や白だし等、お好みの調味料でどうぞ＾＾
- 11
2018.9.22
「かたは」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
冷蔵庫で5日くらい持ちます。1日目より2日目からぐらいが昆布の味が染みて美味しいです☆
つくれぽ
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