じゃがいも、人参は細切りにして、水にさらしておきます。

ベーコンも細切りにしておきます。

ボールに卵、牛乳、砂糖、コンソメ、塩胡椒をいれ溶いておきます。

オリーブオイルを熱し、じゃがいも、人参、ベーコンを炒めます。

溶いておいた卵に炒めた熱々の具材をいれます。

素早く底からしっかり混ぜてオリーブオイルを足したフライパンに戻します。

フライパンに戻したら弱火にして、蓋をしてゆっくり蒸し焼きにします。蓋は開けないで下さい。約3分。

周りがしっかりしてきたらひっくり返す目安です。写真参考。

蓋をしたままひっくり返し、フライパンにスライドさせて戻すか、お皿を使っても出来ます。返したら2分焼きます。

両面しっかり焼いて完成です。お好みでオーロラソースを作ってかけても美味しいです。彩にパセリをかけてもOK(^^)

こんな感じの蓋を使ってます。参考にしてみて下さい。