香味油を作る
鍋に全ての材料を入れ、弱火にかけ桜えびとかつおの香りをじっくりと油に移す
香りが出たら火を止め、ザルで濾す

粗熱が取れたら、蓋ができる容器に入れる
色んな料理に使えます

醤油だれを作る
みりんを火にかけて煮切る。
残りの材料も全て入れ沸騰したら弱火に落とし2分加熱する

昆布ごと容器に出せば、醤油だれの完成

玉ねぎは粗い微塵切りにして5分間水にさらす。
時間が経過したら水気を良く切る

1500㏄のお湯に塩小さじ1を入れ、ほうれん草を根から茹でる。30秒茹でたら、葉も30秒茹で冷水に取る

巻き簾などで絞って食べやすい大きさに切る

麺を茹でる
丼に醤油だれ大さじ1と香味油を大さじ1入れ、茹であがった麺も入れよく混ぜる

ローストビーフをたっぷり乗せ、玉ねぎ、ほうれん草をトッピングし、卵黄を乗せれば完成

よく混ぜて食べてください。
お好みでラー油や昆布酢をかけてどうぞ！

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/otUZ-2s3RrE