湯を沸かしている間に、【薬味】を好きなサイズに刻みます。筋なしの砂肝を茹でます。筋があるときは取り除いてから茹でます。

【青じそドレッシング(こく仕立て)】と寿司酢、刻んだ【薬味】をタッパー等に混ぜ合わせ、用意します。

茹で上がった砂肝をそのまま又は好きなサイズにカットして漬けます。

スライス玉ねぎや好きな野菜の上に盛って出来上がり★