油をひいたフライパンで豚肉を炒め、火が通り始めたら蓮根も加える。蓮根がうっすら半透明に変わったらキュウリも入れて炒める。

キュウリから水分が出てきたら、鷹の爪･甜面醤･味噌･砂糖･しょうゆ を加え、塩コショウで味を整える。