一口大にきり、保存袋などに入れ生姜&ニンニクのすりおろし・酒・醤油を加え優しく揉み込む。

冷蔵庫にいれ30分ほどねかせる。

袋にゴマと片栗粉を入れしっかりまぶす。

袋から鯖を取り出し、180度で揚げ色がつくまであげる。

取り出す時に軽く握って片栗粉とゴマを定着させてね！

鯖は、30㎝弱のゴマサバでした。

生姜や、ニンニクはお好きならたっぷりと♡