鍋でお湯を沸かし里芋を10〜15分茹で皮を剥き、7〜8mm幅の輪切りにする。

大根・人参は皮を剥き、それぞれ2mm幅の食べやすい大きさに切る。イチョウ切りまたは半月切りお好みで。

しいたけは4つ割りにし、小松菜は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を熱し、里芋・大根・人参・しいたけ・小松菜を炒める。

★を加えて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火で７～８分煮る。

食べやすい大きさに切った鳥もも肉・醤油を加えひと煮する。