卵白をボウルに入れ、軽く混ぜたら●の砂糖を数回に分けながら加え、メレンゲを作る。（メレンゲができたら、冷蔵庫で冷やす。）

チョコとバターを一緒に溶かしておく。

別のボウルに、卵黄・砂糖（35g）を入れ白っぽくもったりするまで混ぜる。

②と③を合わせ混ぜて、牛乳を加えたらまた混ぜる。

④に○を振るいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる。

⑤にメレンゲを少量加え、泡立て器で素早く混ぜる。（メレンゲは加える前に軽く泡立て器で整える。）

残りのメレンゲを数回に分けながら加え、その都度ヘラで切るように混ぜる。

オーブンを180℃に余熱する。型に生地を流す。（カップの場合、7分目まで。）

180℃で10分焼いたら、160℃（余熱なし）で約20分焼く。

焼き上がったら、オーブンからとりだし冷ます。