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砂肝と水菜のスイートチリ炒め
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砂肝と水菜のスイートチリ炒め-レシピのメイン写真

砂肝と水菜のスイートチリ炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

砂肝とたっぷりの水菜のエスニック風の炒め物
砂肝のコリコリと水菜のシャキシャキは堪らんですね
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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • 砂肝 約１００ｇ
  • 水菜 １株
  • しめじ 少量
  • えのき茸 少量
  • ニンニク １片
  • ＜ 調味料 ＞
  • サラダ油 小さじ１杯
  • 塩 適量
  • 酒 大さじ１杯
  • スイートチリソース 大さじ２杯弱
  • ブラックペッパー お好みで
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作り方

  1. 1

    水菜は適当にざく切り

    • 砂肝と水菜のスイートチリ炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を引いてアッシェ（細かいみじん切り）したニンニクを炒める

    • 砂肝と水菜のスイートチリ炒め作り方2写真
  3. 3

    香りがたってきたら適当に薄切りにした砂肝を加える
    軽く塩、ブラックペッパー

    • 砂肝と水菜のスイートチリ炒め作り方3写真
  4. 4

    砂肝に火が入ってきたらえのき茸としめじを投入
    酒も加える

    • 砂肝と水菜のスイートチリ炒め作り方4写真
  5. 5

    全体的に火が入ってきたら水菜を加える
    スイートチリソースもこのタイミングで加える

    • 砂肝と水菜のスイートチリ炒め作り方5写真
  6. 6

    加塩して味を整えたら完成

    • 砂肝と水菜のスイートチリ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

・えのき茸としめじは冷凍庫に余ってたのでかさ増しで入れました
・水菜は最後に加えてシャキシャキ食感を残しめで
・水菜を加えたら強火で一気に炒め合わせる感じで

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/06/01 22:58に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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炒めもの 水菜 えのき シメジ にんにく 酒 砂肝

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