蒸し鯛・清蒸鱼
身がとても柔らかいです!
このレシピの生い立ち
釣り好きな友達から大きな黒鯛をもらって、その日に半分を塩焼きにした、今日は蒸し鯛です!
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魚をお皿にのせ、ニンニクと生姜、葱を魚の身にのせ、調味料を順にのせていきます。
蒸し鍋にいれ、蒸気が出たら、15分間蒸して、火を消して完了。
パクチーがあったら、のせてください、いい香がするので、魚が一層おいしくなります。
魚の大きさにより、蒸し時間を調整してください。
臭みが心配する場合は、お酢を大さじ2お盆の水にいれて、薄めお酢水を作って、魚をお酢水に15分間浸けてください。
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