玉ねぎ・しそはみじん切りにしておく。
木綿豆腐は水切りして、スナップエンドウは筋を取っておく。

ボールに鶏むねミンチ・生姜・しそ・卵・豆腐・あたた生だししょうゆ・砂糖・塩・日本酒・みりん・片栗粉・玉ねぎを加えこねる。

フライパンにサラダ油をしいて肉団子を両面焼き、スナップエンドウを加えお湯を50㏄入れ蓋をし2分蒸し焼きにして出来上がり。