切干し大根を軽く洗い、水につけて戻す。戻ったら、水気をよく絞っておく。

お鍋でお湯を沸かし、塩か鶏ガラスープを少し入れておく。

キャベツ、ピーマンを千切りにし、鍋のお湯でさっと湯がいたら、水分をよく切る。

☆を全部混ぜておく。

ボールに、切干し大根、湯がいたキャベツとピーマン、混ぜた☆、炒りごまを入れて、和える。

味見をして整えたら、最後にごま油とお好みでチリペッパーを加え軽く和えて、出来上がり☆