かみかみごぼうサラダ【柏市学校給食】

Name: かみかみごぼうサラダ【柏市学校給食】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1/4本; キャベツ ３枚; にんじん 1/4本; もやし 1/2袋; A サラダ油 大さじ３; 酢 大さじ１と1/2; しょうゆ 大さじ１と1/2; 塩 少々; 砂糖 ひとつまみ; 白すりごま 小さじ２

柏市の給食レシピ @cook_40103430

６月４日から１週間は，歯と口の健康週間です。よく噛むメニューで歯の大切さを学ぶ機会としています。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

かみかみごぼうサラダ【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

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材料

４人分

ごぼう 1/4本
キャベツ３枚
にんじん 1/4本
もやし 1/2袋
A 　サラダ油大さじ３
　　酢大さじ１と1/2
　　しょうゆ大さじ１と1/2
　　塩少々
　　砂糖ひとつまみ
　　白すりごま小さじ２

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作り方

1

ごぼうは洗って包丁の背で皮をそぎ，３ｃｍ長さの千切りにする。キャベツ，にんじんも千切り，もやしは洗っておく。
2

野菜をそれぞれ，歯ごたえが残る程度にゆでておく。
3

Ａのドレッシングの材料をボウルに入れ，よくまぜあわせてドレッシングを作る。
4

野菜とドレッシングを合わせ，ごまを混ぜて仕上げる。

コツ・ポイント

野菜は歯ごたえが残るようにゆでます。ドレッシングは乳化するまでしっかり混ぜてください。にんにくのすりおろしを加えてもおいしいです。

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つくれぽ

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柏市の給食レシピ @cook_40103430

2018/06/07 07:16に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

このレシピのキーワード

ごぼうサラダごぼうもやしにんじんキャベツ

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