ごぼうは、縦半分に切り斜めに薄切りにして、下茹でします。
にんじんは、小さめの乱切りにして、レンジで加熱しておきます。

じゃがいもは、大きめの一口大にして、水にさらします。
しらたきは、下茹でして食べやすく切ります。

たまねぎは、くし切りにします。
きのことさつま揚げは、食べやすく切ります。

鍋を火にかけ沸騰したら、本みりんと塩を入れます。
下味をした牛肉を加えて、赤みが少し残るくらいで取り出します。

アクがあれば取り除き、さつま揚げ以外の具材を平らにして入れます。
だしは、ひたひたより下くらいで、蓋をして煮ます。

沸騰後、じゃがいもが煮えるまで10分、蓋をして煮ます。
じゃがいもの種類で煮え時間が違うので、途中様子を見てください。

さつま揚げと牛肉を戻して温まったら味を整えてできあがり。
お好みで粗びきこしょうをかけて、召し上がってください。