かぼちゃを電子レンジで柔らかくしておく

その間にきゅうりの薄切り、にんじんの千切りを塩少々で塩もみし10分程したらギュッと水切りする。

チンしたかぼちゃにお湯大さじ２で溶いたコンソメを回しかけ全体をざっくりと混ぜ合わせ、冷ます。