千枚通しで頭を刺して固定し、中骨を断ち切るように延髄部分を切る

お腹を切り開く

頭部分を完全に切断し、お腹の中の内臓を取りキレーに洗う

適当な長さにぶつ切りにする

材料★を混ぜてタレを作る

魚焼きグリルで弱火でじっくり焼く

全体に火が通ったらタレに１度つけてから再度弱火で焼く

3回ぐらい繰り返して皮がパリッとなったらオッケー♪

ワサビを添えて食べるとまた美味しいですよ♪