鶏もも肉は縦半分に切り、大きめのそぎ切り。[下味]の調味料と混ぜ、20分くらい馴染ませる。

衣の材料を加え、混ぜ合わせる。180℃の揚げ油で4分くらい揚げる。油を切って盛り付け。お好みでレモン果汁を。