鶏モモ1口サイズ、大根いちょう切り、その他は適当に切っておく。
鷹の爪は約2mm幅に輪切り。にんにくはスライスしておく。

鍋に水を入れ、あごだしを投入。出汁が取れたら鷹の爪を入れ、数十分弱火にかける。(にんにくを入れる場合この時一緒に入れる)

その後☆を入れ、薄ければ醤油で味を調整する。

弱火で鶏肉→ソーセージ→豆腐の順に具材を投入。その後、残りの具材を投入。