感謝祭: 手作りクランベリーソース
手作りのクランベリーソースは美しい色でとっても美味！もちろん無添加！感謝祭の準備はいつもこれから始めます。
このレシピの生い立ち
缶詰とは全然違う色と味。簡単でアレンジも自在！白あんに混ぜればピンク餡。大福の餅に混ぜるとピンクの生地に
感謝祭: 手作りクランベリーソース
手作りのクランベリーソースは美しい色でとっても美味！もちろん無添加！感謝祭の準備はいつもこれから始めます。
このレシピの生い立ち
缶詰とは全然違う色と味。簡単でアレンジも自在！白あんに混ぜればピンク餡。大福の餅に混ぜるとピンクの生地に
作り方
- 1
皮も別に使うのでオーガニックのクランベリーを用意。トレジョの1パック。
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- 2
材料もパッケージ通り。私いつも水で。オレンジジュースは甘いので砂糖を控えた方がいいかも？
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- 3
小鍋に水と砂糖を入れても中火で溶かし、沸騰したら弱火にして5分
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- 4
その間にクランベリーを洗ってざるにあげておきます。
- 5
クランベリーを投入してさらに10分茹でます。時々かき回しましょう。
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- 6
プチンプチンと音がしてだんだん割れてきます。半分ほど割れたらスパチュラで鍋の壁面に押し付けて割ります。
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- 7
煮立ってきた頃を潰す目安にしてもいいです
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- 8
こんな感じ。アクは取りません。
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- 9
中鍋にストレイナーを置いて、潰し終わったクランベリーをスパチュラを押し付けながら濾します
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- 10
あまり力を入れなくても大丈夫。裏についたソースももれなく鍋にこそいでください。
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- 11
ミニカップに甘酸っぱい残りの皮は保存して、パンやお菓子、スムーズなどに再利用できます。
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- 12
美しいソースの出来上がり。冷めるとゼリーのように固まります。
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- 13
アレンジカクテル: #4261734
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- 14
裏ごしで残った皮はマフィンやバナナナッツブレッドに入れると美味しいです
- 15
スムージーも美味しい。レシピ 3540266
コツ・ポイント
特にないです。袋についているレシピでは粒のままですが私は裏ごししたなめらかなソースが好きです。お好みで砂糖の量を調整してください。
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