たまねぎを縦半分に切り、輪切りにスライス。

たまねぎを水にさらす。辛味が苦手な人は、水中でたまねぎ揉んでください。

固く絞って、たまねぎを保存容器に入れ、岩下漬けのもとを注ぐ。被るくらい。

1日くらい漬けたら食べ頃です。