レモングラスははさみで細かく切って、合わせ調味料をすべて合わせておく。

エビは背ワタを取って、塩レモンをまぶし、さらに片栗粉をまぶし、さっと炒め、フライパンから取り出しておく。

②と同じフライパンにサラダ油をプラスし、生姜、鶏ひき肉を炒める。ぱらぱらになるようによくほぐす。

ほぐしたシメジも入れ、よく炒める。火が通ったら、合わせ調味料を入れ、軽く煮詰めたら、エビも戻し、さらに軽く煮詰める。

サッポロ一番（インスタントラーメン）を作り、器に盛りつけたら、その上に④をのせ、パクチーや葉っぱを飾って完成。

ひき肉とエビを炒めたやつは、冷凍もできるので、たくさん作って小分けにして冷凍すると便利です☆