梅を洗い、水気を拭いて、爪楊枝でヘタを取ります。

消毒した瓶に、①の梅と氷砂糖を入れ、米酢を注ぎ入れる。

2ヶ月ほど風通しの良い場所で保存します。時々瓶を振って、砂糖を溶かしましょう。

出来上がったら、液体のみ他の瓶に移して下さい。水割り、ソーダ割りがお勧めです。