冬瓜の種を取り除き、適当な大きさに切り、クタクタになるまで茹でる。

バターをフライパンで溶かし、スライスしたたまねぎと生姜を入れ炒める。

「1」のお湯を捨て冬瓜をミキサーに入れる。

「2」で炒めたたまねぎと生姜を入れる。

撹拌したら鍋に移し、牛乳を加え弱火で煮込む(強火にすると良くない)

塩を入れて味を整える。