豚バラ焼肉・サムギョプサル(韓国料理)

ポモドーラ
ポモドーラ @cook_40100094

どんだけ焼いてもあっという間になくなる！焼きたてをムシャムシャ豪快に、みんなで楽しくいただきます！
このレシピの生い立ち
新大久保で食べたサムギョプサルが美味しかったので、再現してみました♪

豚バラ焼肉・サムギョプサル(韓国料理)

殿のお嫁さん's cooksnap of when they made 豚バラ焼肉・サムギョプサル(韓国料理).
ポモドーラ
ポモドーラ @cook_40100094

どんだけ焼いてもあっという間になくなる！焼きたてをムシャムシャ豪快に、みんなで楽しくいただきます！
このレシピの生い立ち
新大久保で食べたサムギョプサルが美味しかったので、再現してみました♪
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材料

4人分
  1. 豚バラ肉(ブロック) 500g
  2. 塩 小さじ1
  3. こしょう 少々
  4. おろしにんにく 小さじ1
  5. 酒 1/4カップ
  6. 【コチュジャンだれ】
  7. コチュジャン 大さじ1/2
  8. ナンプラー 大さじ1
  9. レモン汁 大さじ1
  10. 【ごま塩だれ】
  11. 白すりごま・粗塩 各大さじ1/2
  12. ごま油 大さじ2
  13. サラダ菜 1ケ
  14. レタス 1/3ケ
  15. しそ・万能ねぎ 適量
  16. 白菜キムチ 適量
  17. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    豚肉の表面に、塩・こしょう・にんにくをすり込み、ポリ袋に入れ、酒を加え空気を抜くように閉めて2時間程おき、下味をつける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭いた豚肉の表面を6面焼き色がつくまでしっかり焼く。

  3. 3

    キッチンバサミで厚み1.5cm程度に切り、両面を焼く。更に棒状に切り、切り口を焼く。

  4. 4

    好みの野菜を広げ、豚肉やキムチを巻き、たれをつけていただく。

コツ・ポイント

ブロックから焼くことで表面6面をカリッと香ばしく焼けます。たっぷりの野菜で巻いて韓国風に、モリモリ頂きます！肉の下味は前日から漬けておく事も出来ます。
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ポモドーラ
ポモドーラ @cook_40100094
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食品メーカーでお仕事してます。ニックネームのポモドーラは、イタリア語のトマト「ポモドーロ」を女性名詞にした名前で、野菜や果物を美味しくたくさん食べられる、“カラダが喜ぶ”メニュー作りをモットーにしています♪食卓は心もカラダも育ててくれる。家庭の「あの味」が自分の中にあると気づいた時、それだけで生きるチカラがわいてくるなぁと感じます。料理は愛情！家庭料理のチカラを信じていまーす٩( 'ω' )و
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