チーズ⇒4つに折りたたむ、アボガド⇒8等分して皮をとる、油揚げ⇒お湯で洗い、1枚を2等分にして真中をさいて、袋状にする。

袋状にした油揚げの中にアボガドと折りたたんだチーズを入れ、口を1回おり楊枝で留める。

フライパンを熱しサラダ油を加え、2を並べ強火で2分きつね色の焼き色がつくまで焼く。

裏に返して、酒を加え弱火で2分焼く。