キャベツ・ニラはみじん切り、にんにく・しょうがはすりおろす。

ひき肉に調味料を入れて、よく練り合わせ、１を加えて更に練り合わせる。
しばらく置いてなじませる。

熱したフライパンにサラダ油を入れて、５の写真と同じ向きに並べる。
中火で薄く焼き目がつくまで焼く。

餃子が1/4つかるくらいまでお湯を入れてふたをし、強火で７～８分蒸し焼きにしてから、ふたをあけて水分を飛ばす。

焼き目を上にしてお皿に並べて出来上がり☆