玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。豚バラ肉は食べやすい大きさに、万能ネギは細かく切っておく。

しょうがは千切りにする。(チューブを使ってもOK、その場合は3センチほど。)

豆腐は耐熱皿に乗せてラップをし、レンジで2分加熱しておく。

鍋に水、だしの素、しょうが、調味料を入れ煮立たせる。そこに1を加えてやわらかくなるまで煮る。途中豚肉も加える。

最後に3の豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、2分ほど煮込む。火を止めて水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

万能ネギを散らして出来上がり！

このまま豆腐のあんかけとして食べても美味しいですが、炊きたてご飯にのせてあんかけ豆腐丼として食べるとおいしいです♪