ピリ辛 新じゃが揚げ

Yuriユリゆり
Yuriユリゆり @cook_40083489

おつまみに、お弁当のおかずにピッタリ!!
ビールが進みます
このレシピの生い立ち
新じゃがを美味しく食べて、お酒もご飯も進むように。

ピリ辛 新じゃが揚げ

おつまみに、お弁当のおかずにピッタリ!!
ビールが進みます
このレシピの生い立ち
新じゃがを美味しく食べて、お酒もご飯も進むように。

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材料

15個分くらい
  1. 小さな新じゃが 15個くらい
  2. サラダ油 1/2カップくらい
  3. ゴマ 大さじ1くらい
  4. 調味料
  5. コチ 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ3
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. お酒 1/2カップ
  9. ○だしのもと 少々

作り方

  1. 1

    小さな新じゃがをキレイに洗います。

  2. 2

    電子レンジか蒸して火を通します。
    私はストウブで大さじ5くらいの水を入れて10分くらい蒸しました。

  3. 3

    フライパンもしくは中華鍋に、1/2カップくらいのサラダ油に大さじ1くらいのゴマ油を混ぜて、200度くらいまで加熱します。

  4. 4

    そこに新じゃがを入れて揚げ炒めのようにします。

  5. 5

    キツネ色より濃いくらいまで揚げ炒めにします。

  6. 6

    しっかりとカリカリになったら、キッチンペーパーにあげておきます。

  7. 7

    フライパンもしくは中華鍋の油を拭いて、調味料を全て入れて沸き立って、とろみがつくまで加熱します。

  8. 8

    新じゃがを戻し入れて、しっかりと絡めて、仕上げに白ごまを振って出来上がりです。

  9. 9

    ワンポイント‼

  10. 10


    だしのもとではなく、
    私は兵四郎だしを破って半分くらいで使っています。

  11. 11


    コチ醤がなければ、豆板醤やブラックペッパーなどでも。
    お子さんのいる家庭では入れなくても。

コツ・ポイント

分量はお好みで加減してください。

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