バットに小麦粉と塩を入れまぜる。うどんも入れ粉をまぶしながらほぐす。

油が170度になったら、うどんを適当な長さに手で切りながら入れる。箸でほぐしながら、きつね色になるまでカリッと揚げる。

揚げたてが美味しいです。時間が経つとしっかり揚げたのはカリカリですが、白っぽいのは柔らかめになります。

揚げたてに粉チーズまぶしたのと、ケチャップつけて食べるのと、砕いてクルトンっぽくしたのとしました。

温玉サラダにのせてみました。食感が良いです。