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柚子香る★ゴボウ＆エリンギのきんぴら
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柚子香る★ゴボウ＆エリンギのきんぴら-レシピのメイン写真

柚子香る★ゴボウ＆エリンギのきんぴら

✴oaking✴
✴oaking✴ @cook_40093228

フライパンひとつ。10分でしゃきしゃき常備菜にもぴったりきんぴらに旬の柚子加えたら1ランクupなきんぴら出来ました♪
このレシピの生い立ち
小さな柚子をご近所のおばあちゃんおじいちゃんのお宅からたくさんいただいたので(*^^*)

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柚子香る★ゴボウ＆エリンギのきんぴら

✴oaking✴
✴oaking✴ @cook_40093228

フライパンひとつ。10分でしゃきしゃき常備菜にもぴったりきんぴらに旬の柚子加えたら1ランクupなきんぴら出来ました♪
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小さな柚子をご近所のおばあちゃんおじいちゃんのお宅からたくさんいただいたので(*^^*)

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材料

  • ゴボウ 1本
  • エリンギ 1パック
  • 胡麻油 大さじ3
  • 酒 100cc
  • 三温糖 大さじ3
  • ほんつゆ(めんつゆ4倍希釈) 大さじ3
  • 塩 ひとつまみ〜ふたつまみ
  • 柚子 小1個分
  • 鷹の爪 お好み
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作り方

  1. 1

    エリンギ、ゴボウを切り、フライパンへ入れ胡麻油を回し入れ絡ませる(まだ火はつけない)

    • 柚子香る★ゴボウ＆エリンギのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    火をつけ強火でエリンギがしんなりするまで炒め、酒をいっきに回し入れアルコールをとばす

  3. 3

    三温糖→めんつゆの順にひとつひとつをよく馴染ませてから加える

  4. 4

    塩を最後にひとつまみ加え味をしめる

  5. 5

    弱火にし、柚子をそのまま皮をすりおろし、手で搾り柚子汁を加え強火にしひと絡めしたら出来上がり♪

    • 柚子香る★ゴボウ＆エリンギのきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

調味料はひとつひとつよく絡めながら。
常に強火。
うちは子供たちが辛いのは苦手なので後入れですが、鷹の爪は柚子加えるときに同時に絡めたら美味

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✴oaking✴
✴oaking✴ @cook_40093228
2016/11/26 23:57に公開
全て適当が基本。常に酒飲むこと、うまいものしか頭にないオッサンよりオッサン極めた男子力は高い母ちゃん✴✌スキー♪スノボやアウトドア♪キャンプをこよなく愛する3児の母嬉しいレポートをくださる皆様に本当に感謝感謝でございますー(ノ´∀｀*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18442173
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