まずはキャベツみじん切り、僕はみじんスライサーでキャベツは固まりのままで

◎の材料を混ぜ合わします。水はちょいちょい入れてった方がダマが出来にくいかな。手が疲れる位の固さが理想的

豚バラを切ります。僕はいつも１枚ずつラップ冷凍してるので、１枚500w20秒で解凍。2.5cm位でカット

フライパンに中火の弱位、豚バラを並べます。僕は油は引きません、豚からの油で十分です

◎に●を全部入れて混ぜ、豚バラの上に乗っけて行きます。厚さ1cm位かな。ふたをして4分位待ちます

ひっくり返します。下面を小手ではがしたら、手のスナップだけでひっくり返ります。又4分位待ちます。今度はふた無しで

火を止めて皿に盛り付け♪まずはウスター→トンカツ→削りぶし→青のり→(好みで)マヨネーズ→鰹節 完成♪♪