パンプキンとクリームチーズのマフィン
まふぃらー @cook_40079102
かぼちゃの煮物とクリームチーズで簡単に作れる和テイストなマフィンです
このレシピの生い立ち
ハロウィン用のマフィンを考えていた時、かぼちゃの煮物が残っていたのと冷蔵庫にクリームチーズがあったので、それで作ってみたマフィンです。
かぼちゃだけより、バターを少し加えたほうがおいしくできました。
パンプキンとクリームチーズのマフィン
かぼちゃの煮物とクリームチーズで簡単に作れる和テイストなマフィンです
このレシピの生い立ち
ハロウィン用のマフィンを考えていた時、かぼちゃの煮物が残っていたのと冷蔵庫にクリームチーズがあったので、それで作ってみたマフィンです。
かぼちゃだけより、バターを少し加えたほうがおいしくできました。
作り方
- 1
卵は常温に戻しておく。薄力粉とBPは一緒にふるっておく。かぼちゃは皮を除いて角切り、皮は好きな形に(飾り）にカットする。
- 2
フライパンにバターを溶かし、かぼちゃを入れて崩れない様に混ぜて冷ましておく。クリームチーズは角切りにしておく
- 3
レンジで２０秒程温めたマーガリンをボウルに入れ泡だて器でクリーム状に混ぜグラニュー糖を数回に分けてふわっとなるまで混ぜる
-
- 4
溶いた卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
-
- 5
４にふるった1/3の粉→半分の牛乳→1/3の粉→残りの牛乳の順番でその都度へらで混ぜ合わせる。
-
- 6
最後の残りの粉を加えたら軽く混ぜて、２のかぼちゃとクリームチーズを加えてかぼちゃがつぶれない様に軽く混ぜ合わせる。
-
- 7
型に紙ケースを敷き生地を入れ、上に１でカットした飾りのかぼちゃをのせる。１８０度に温めたオーブンで２５分焼いて出来上がり
-
コツ・ポイント
最後の粉を入れたら混ぜすぎないでください。
かぼちゃの角切りは、大きめのほうが崩れにくいです。
冷蔵庫で保存して固くなった場合は、オーブントースターで温めると、ふわふわに戻ります。
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