ハロウィンのパンプキンチーズマフィン
ほんのりクリームチーズの風味もあってまろやかなかぼちゃのマフィンが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
パンプキンチーズケーキが美味しかったので、マフィンバージョンも作ってみました。デコレーションは気合のあるときにお好みで。
ハロウィンのパンプキンチーズマフィン
ほんのりクリームチーズの風味もあってまろやかなかぼちゃのマフィンが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
パンプキンチーズケーキが美味しかったので、マフィンバージョンも作ってみました。デコレーションは気合のあるときにお好みで。
作り方
- 1
○のかぼちゃ（皮ごと1/4個）の種とわたを取り、ラップをかけて６００ｗレンジで４分加熱する。皮をめくって分ける。
- 2
かぼちゃを７０ｇと１５０ｇに分け、余った分は他に使う。
- 3
７０ｇのかぼちゃと残りの○をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。別で１５０ｇのかぼちゃも上白糖とバターとだけ混ぜ合わせておく
- 4
薄力粉とベーキングパウダーと塩を一緒にふるっておく。バターと卵も室温に戻しておく。型にベーキングカップを敷いておく。
- 5
ボウルにバターを入れ、クリーム状にし、上白糖を入れてハンドミキサーでザラザラがなくなるまですり混ぜる。
- 6
溶き卵を３回に分けながら混ぜる。生地に卵が分離せず、馴染むごとに卵を加え混ぜていくこと。
- 7
３の○を加える。ゴムベラに持ち替えて５．６回切り混ぜる。４の粉を再びふるいながら加える。
- 8
まだ粉っ気がある時に牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。型に生地を詰め、トントン空気抜きする。
- 9
１８０度のオーブンで２５～２８分焼成。焼きあがったらケーキクーラーに置いて冷ます。
-
- 10
かぼちゃの皮でパーツを作る。３の１５０ｇのかぼちゃのボウルに生クリームを入れてホイップする。口金をつけた絞り袋に詰める。
- 11
冷めたマフィンに絞り、デコレーションする。パーツの糊代わりにも使える。
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- 12
かわいい奴。こわい奴。いろいろ作ってみると楽しいです。
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- 13
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- 14
高さもあるし、ボリュームたっぷりです。こんなにボリュームが要らない人は同じ分量で８個作ると少し小さくなりますよ。
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コツ・ポイント
皮も栄養があるのでしっかり食べておきたいので全部使いました。
レンジでチンするとき、1/4個もいらないですが、皮もチンしたいし計量もできないのでそのままチンしました。
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