しめじはいしづきを除き小分けにする。ニラは2～3センチに切る。

ボウルにしめじ、もやし、ニラを入れ塩コショウ少々を振り混ぜ合わせる。

★を混ぜて調味料を作る。

鍋に肉の下ゆで用の水を入れ、肉も入れ中火にかける。
（水から茹でる）

４が沸騰してから3～4分茹で、肉に火が通ったら肉を取り出し皿に敷く。

５の皿の肉の上に２をこんもりとのせる。

６に２の調味料を廻しかけラップをする。

７をレンジにかける。

こんもりとしていた野菜がしぼみ、もやしがやや透明になるまでチンする。（15分ほど）

肉と野菜とソースを混ぜたら完成。