強力粉を300g入れたボールにイースト、砂糖、塩、オリーブ油を入れます

そのボールに一気にぬるま湯を入れて大きく混ぜます。次第に固まってきますので、こね続けます。

艶艶やかさがでてくるまでこねると、40℃のオーブンで50分発酵させます。

ボールを取りだし、生地を二等分にわけてラップの代わりに濡れ布巾をかけて10分寝かせます。これで発酵は完了です。

三等分にわけて薄く生地を延ばしていきます。

延ばした生地に薄く小麦粉をまぶして手でのばします。200℃で片面5分程度ずつ焼きます。

あとはお好みの具材を乗せて200℃で15分程度焼きます。