【野菜の下準備】
キュウリを千切りに、トマトはダイス状にカットします。

【ポーチドエッグ】水に酢を少々加え、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、割っておいた卵を静かに湯に入れます。

【ポーチドエッグ】
白身が固まったら取り出して冷水で冷まします。

【冷製スープ】
鍋を用意し、◆の材料を入れて混ぜ合わせ、火にかけます。

【冷製スープ】
沸騰したら、水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ加えます。片栗粉のダマが残らないよう、よくかき混ぜます。

【肉味噌炒め】
豚こま切れ肉を約1cm幅に切ります。

【肉味噌炒め】
フライパンを火にかけ、サラダ油とみじん切りにした生姜を合わせて炒めます。

【仕上げ】
茹であがったら麺を取り出し、冷水で麺が冷たくなるまでよく洗います。
（火傷に注意してください。）

【仕上げ】
よく水を切った麺をお皿に盛り、肉味噌炒めをのせ、冷やしておいた冷製スープを周りにかけます。

【仕上げ】
キュウリ、ポーチドエッグ、トマトを添えて完成です。よくかき混ぜてお召し上がりください。

酢は、米酢を使うとよりまろやかな酸味になります。また、トマトソースがない場合はケチャップで代用できます。