摘果メロンは一つの実に養分を集中させるために早い段階で摘み取った未熟な実のことなの。

皮をむくとこんな感じ。もっと小さいと種ごと漬けちゃうけど、このくらいだと取ってしまいます。

チャック付きのビニール袋に調味料をすべて入れ、よく混ぜあわせます。

そこに乱切りにした摘果メロンを入れなじませ、冷蔵庫で一晩漬けたら出来上がり。